四季春茶，亦稱「不知春」
四季春茶,台灣四季春茶,四季春茶葉,四季春茶口感,四季春茶特色,四季春茶葉購買,四季春茶價格,四季春茶分別,四季春茶葉香
四季春適應性佳、產量高、香、「不知春」的採收量多。往常最怕陰雨天，香氣不易表現，可能還得焙火幾次才能找到香氣。而四季春在這方面的表現，著實優秀。
此品種因萌芽期極早，採收期長，春茶所製成之茶葉具有特殊香味，故種植面積一度增加，但因生長習性及生產製造方法，均未進行有系統之試驗，故難以評估優劣。
而其茶菁採摘自三至五年之年輕茶樹，茶韻柔順、不苦不澀、經久耐泡。早春、晚冬以及一年四季皆可產制，全年最多可采上七次。
一般春和冬製做清香不烘焙，如果苦澀高則需烘焙半生熟以減低苦澀味，相對的烘焙後比其他品種較為甘甜。而四季春適合製成半發酵或全發酵茶。四季春再冷天收成，製成品，香氣和滋味較佳，夏秋流於苦澀。且茶味有相當高的辨識度。
四季春茶，許多茶農稱為「四季仔」，是近二十年前發崛的新品種。起源據記錄是在木柵茶農「大頭輝」的茶園發現，屬早生芽種，一年四季生生不息從不休眠，人稱「大頭輝仔種」。是自然雜交而生成，帶有武夷種特性，故可能是武夷與青心烏龍的親本。其後由「李彩云」自木柵引種栽種，大量種植，其生長快速，產量又大，有早春茶和晚冬茶可採，故可填補市場上茶葉的空窗期，商品價值很高。並將它取名「四季春」，正如一年四季生生不息之意。
四季春茶由於萌芽早，亦稱為「不知春」。採選春冬二季茶青原料製作，茶香明顯獨具幽雅花香，茶湯滋味純和清快不苦澀，刺激性低。其特色香氣清逸、滋味醇厚，做法逐漸走低發酵，不僅有烏龍茶韻味，又有綠茶香氣，適合四季飲用，故稱之為四季春茶。
四季春茶起初是由木柵地區茶農所篩選出之茶種，屬高山梯田茶園、原始森林環繞，土壤中有機質含量特高。產於南投海拔400公尺以上茶區，是非常具有特色的茶葉，氣味清香中帶淡花香，茶湯翠綠淡黃、水甘甜美喉韻佳。屬於小葉種，樹型中大型，一年四季，不管早春、晚冬皆可產製、生命力旺盛，具有高山茶風味及清揚濃烈的香氣，滋味甘醇，韻味絕佳。此品種採收期長，春茶所製成之茶葉具有特殊香味，大約在春分三月下旬以前所產的茶大都稱為「早春茶」；一般而言早春茶之芽葉幼嫩、柔軟、色澤鮮綠，果膠質與維生素的含量特多，具有高山茶特殊之馥郁清香。
四季春這種茶種，對於茶農是一大福音，風土適應性佳、產量高、香、「不知春」的採收量多。往常最怕陰雨天，香氣不易表現，可能還得焙火幾次才能找到香氣。而四季春在這方面的表現，著實優秀。此品種因萌芽期極早，採收期長，春茶所製成之茶葉具有特殊香味，故種植面積一度增加，但因生長習性及生產製造方法，均未進行有系統之試驗，故難以評估優劣。而其茶菁採摘自三至五年之年輕茶樹，茶韻柔順、不苦不澀、經久耐泡。早春、晚冬以及一年四季皆可產制，全年最多可采上七次。
類由於製茶過程簡單，炒菁過程較容易，且香味宜人，因此深受茶農喜愛﹔而年輕品茗人口，也多偏愛較清香的茶種，因而這類茶品的未來發展也愈顯重要。一般春和冬製做清香不烘焙，如果苦澀高則需烘焙半生熟以減低苦澀味，相對的烘焙後比其他品種較為甘甜。而四季春適合製成半發酵或全發酵茶。四季春再冷天收成，製成品，香氣和滋味較佳，夏秋流於苦澀。且茶味有相當高的辨識度。
四季春茶香氣濃郁為何茶價如此低廉？
四季春茶是台灣北部由茶農在茶園發現的，有可能是武夷與青心烏龍自然雜生而成的特殊茶樹。
最早由台北木柵地區引種栽種，因生長快速，產值高，約２０年來由平地到高山，從北到南四季春茶漸漸在各地茶園現身，高海拔約產2-4季、平地約產5-6季所以「四季春茶」在台灣的茶葉界逐漸擴展與壯大。 「四季春」、茶芽肥厚！適合製作各式茶類，如綠茶、半發酵茶、紅茶等等….。
無論是哪一種工藝製成的茶葉香氣都略帶花香，茶湯滋味：清、爽、濃、甘、醇、厚!入口滋味：隨著每一次茶湯溫度的變化，香氣由輕轉濃，口腔內層次感明顯不同！
以前到阿里山做茶我們只會想到青心烏龍，現在我們也會做高海拔的「四季春」，「四季春茶」的魅力不讓茶友與茶農的我們都愛不釋手。
我們做的四季春茶：
春、冬二季：以製作半發酵茶，也就是台灣一般的球型烏龍清茶為主。
夏、秋二季：綠茶（不發酵茶）、番莊茶（重發酵烏龍茶）、紅茶（全發酵茶類）是較適合的茶類。可惜今年的阿里山四季春做得太少了，我們選用番莊茶（重發酵烏龍茶）的方式製作，一推出就售盡只留一些與想喝的朋友分享，歡迎來找我喝茶，非賣品喔！
四季春茶,台灣四季春茶,四季春茶葉,四季春茶口感,四季春茶特色,四季春茶葉購買,四季春茶價格,四季春茶分別,四季春茶葉香
