關於 台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶
清晨日光和緩，台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶午後雲霧繚繞的阿里山山區有清冽鮮明的空氣與富含有機質的土壤，台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶這不僅是種植茶樹的最佳環境，也是生產高品質與高價值蘭花和蔬菜瓜果的優質環境。也許是長期領受山林的滋潤、也許是周圍花靈草鮮的影響，台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶以「青心烏龍」品種茶葉製作的「阿里山高山烏龍」除了柔長的茶香之外，還有一股幽若迷人的花香味，喝茶的長輩們形容這是蘭花香，細聞比對還真的接近國蘭花香。
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泡茶喝茶時，為了留住這抹迷人的高山烏龍香，台灣人甚至還創造了世界獨特的喝茶器具「聞香杯」，搶在品茗之前，先滿足嗅覺的極致饗宴。細細斟酌阿里山高山烏龍香氣的前味、暖息和餘韻的豐富變化，除了花香之外，稍微年輕的品茶者細聞也許可以發現有些微的蛋白霜香、輕甜果香，偶然間還能聞到尚未完熟的百香果香氣。
明亮清透的黃綠色茶湯，如同香氣的層次堆疊，滑順入喉的雋永沈韻，留在嘴裡的回甘悠長，更是讓人舉杯久久、無法回神。
台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶清新淡雅，卻又醇厚耐久的阿里山高山烏龍，來自台灣綿長亙久的中央山脈群山之中，發源了一切美好山景與孕育百姓的地理人文條件。阿里山高山烏龍堪稱是台灣頂級烏龍茶的代表之一，除了香氣與口感的確超凡之外，更含納了台灣山林蔥翠的生命力。
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不僅高山茶區，台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶以「青心烏龍」製成烏龍茶風味品質優異，是製作高級烏龍茶的最佳品種。同時，也是台灣種植面積最廣的茶樹品種。
台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶為何如此耐人尋味? 上午才陽光煦煦，午後就雲霧繚動，日溫差高的高山風土所孕育出的茶湯是得天獨厚的甘美柔潤，微弱的苦澀中牽引滿溢的回甘生津。
在台灣，台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶茶界流行一段話：「春香、夏苦、秋澀、冬韻」，用來形容茶葉在不同季節採摘，所製作出來的風味，各有不同。不少茶友依此原則，特別喜好春、冬時期所產製的茶，尤其是高山烏龍，最受到普羅大眾所接受。但所謂的「清香型高山烏龍茶」到底是指哪些茶區的茶？
台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶 茶業改良場表示，只要在台灣海拔1,000公尺以上茶園所產製的半球形包種茶（市面上俗稱烏龍茶或高山茶）都算是。主要分布的產地在嘉義阿里山大茶區、南投仁愛、信義、竹山、鹿谷、台中梨山和大禹嶺等海拔1,000~2,500公尺等新興茶區。
台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶 而茶業改良場為了讓茶友更容易判斷，品質較好的「清香型高山烏龍茶」，台灣高山烏龍茶│高山烏龍茶│台灣高山茶│高山茶特別提出幾個面向作為參考。首先，在外觀上，必須緊結勻整，成茶色澤鮮艷墨綠，清淨不摻雜。茶湯方面，水色為蜜黃，茶湯澄清明亮帶油光。至於香氣部分，則是清純帶花香，香氣撲鼻源自於茶葉，茶湯入口幽雅花香穿鼻而出，滋味甘醇圓滑富活性且有後韻。有興趣的茶友，不妨有空拿出自家的茶葉，觀察一番。
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